Suklaapilvikakku

Tämä on se kakku, jota olen leiponut lähes kaikille syntymäpäivilleni. En ole leiponut sitä pitkään aikaan, koska kahden ihmisen on hankala tuhota kokonainen kakku. Tänä viikonloppuna saimme vieraan, joka toi muassaan kuvassa häämöttävät tulppaanit, joten päätin, että kolme ihmistä saa syötyä kokonaisen kakun viikonlopun aikana.

Kakku on supersuklainen ja kermavaahto pehmentää suklaan tymäkkyyttä. Ja se on niin hyvää! Plus sopii keliaakikoille.

Suklaapilvikakku

250 g tummaa suklaata
125 g voita
6 kananmunaa (4 valkuaista ja keltuaista eroteltuna+2 kokonaista munaa)
1+1 dl sokeria

päälle 5 dl kermaa ja sokeria maun mukaan

1. Laita suklaa ja voi sulamaan vesihauteessa.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Keltuaiskulhon tulisi olla isompi.

3. Vatkaa 4 valkuaista kovaksi vaahdoksi ja lisää vatkaamisen loppupuolella 1 dl sokeria vatkaten niin kauan, että sokeri sulaa.

4. Vatkaa valkuaisten vatkaamisen jälkeen 2 kokonaista munaa, 4 keltuaista ja 1 dl sokeria vaahdoksi.

5. Sekoita varovasti suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon. Lisää sitten pieni määrä valkuaisvaahtoa suklaa-keltuaisseokseen ja kääntele sitten loput valkuaiset joukkoon.

6. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (rypistä leivinpaperi ensin kasaan, niin saat sen paremmin vuokaan) ja kaada kakkumassa vuokaan. Paista 180 asteessa n. 40 minuuttia.

7. Kakun keskiosa lässähtää paistamisen jälkeen ja se on tarkoituskin. Kolo täytetään kermavaahdolla, jota ihan todella vatkataan viidestä desistä kermaa. Älä pihistele, pari desiä ei riitä mihinkään.

8. Voit koristella kakun kaakaojauheella tai raastetulla suklaalla. Kesällä mansikat maistuvat sen parina mainiosti.